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돈카츠집인데… 샐러드바가 본체였습니다(충격) |
돈카츠의 죄책감을 ‘삭제’하는 샐러드바 루틴
돈카츠집에 갔는데…
돈카츠가 조연이 되는 곳이 포착됐습니다.
바로 ‘야마카츠, 山かつ’.
들어가자마자 시선이 멈춥니다.
샐러드바가 정면에 깔려 있습니다.
여기 포인트는 ‘대충 채소’가 아닙니다.
야마카츠는 샐러드바에 대해 자체 농원·계약 농가 야채와
신선도 관리를 강조하고 있습니다.
일반 돈카츠집의 ‘양배추 리필’ 생각하셨다면,
그 생각, 여기서 깨집니다.
물론 돈카츠도 빠지지 않습니다.
야마카츠는 공식적으로 고기, 쌀,
접객에 대한 ‘고집’을 내세웁니다.
돈카츠 한입, 바로 샐러드 한입.
기름의 무게감을 아삭함이 끊어줍니다.
폭식인데… 죄책감이 덜합니다.
첫째, 샐러드바로 입을 먼저 리셋.
둘째, 드레싱은 한 번에 하나 말고 두 개로 비교.
셋째, 테이블에 깨가 보이면 갈아서 소스에 섞으세요.
여긴 돈카츠집이 맞는데,
‘샐러드바 때문에 기억나는’ 이상한 곳입니다.
여러분은 어떤 타입이십니까?
카츠 먼저입니까, 샐러드 먼저입니까?
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▷ Yamakatsu 山かつ 丸亀店
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Yamakatsu · 일본 〒763-0071 Kagawa, Marugame, Tamuracho, 字池の下961-1
★★★★☆ · 돈까스 전문식당
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