맛집 음식2010.09.08 07:30







송이,능이 버섯만큼 몸에 좋고 맛있는 싸리버섯
-.추석에 좋은 음식






 

 

재배가 불가능해 더욱 인기가 있는 버섯에는 송이버섯능이버섯 등이 있지요.

그리고 사람들이 잘 모르는 싸리버섯이 있습니다.^^

 

마당 쓰는 싸리 비 모양처럼 생겨서 싸리버섯이라고 하는데요.

어떻게 보면 바닷속에 사는 산호처럼도 생겼습니다.

 

싸리버섯에는 여러 종류가 있는데 모두 먹을 수 있지만

노랑싸리버섯과 붉은싸리버섯은 먹으면

배탈, 설사, 복통을 일으키는 독성이 있으므로 주의하셔야 합니다.

 

사진 속의 싸리버섯은 당연히 먹을 수 있는 것이고요.^^

닭가슴살 비슷한 맛이 납니다.

뿌리덩어리 부분은 전복 익혀서 씹는 것과 질감이 거의 비슷하고요.

다만 향은 약간의 과일 향으로 전복과 닭가슴살 냄새와는 틀리답니다.^^;;;

 

너무 과식하면 위장장애를 일으킬 수 있다니 많이 드시지는 마시고

버섯을 채취해서 삶은 뒤 저렇게 물에 2~3일 우려내는 것이 포인트입니다.

 

소포장해서 냉동보관 뒤에 꺼내 요리해 먹어도 좋답니다.

버섯 볶음이나 버섯 전골 등에 넣어서 먹으면 잘 부숴지지 않고

쫄깃한 식감이 좋아서 인기가 있는 버섯입니다.

시골에서는 나름 유명(?)한 버섯인데 도시에서는 잘 모르는 버섯이죠.

재배가 안되서 식료품점에서 판매하지 않아서 더 생소한 면도 있습니다.

시골 장에서는 두 주먹 정도에 1만원 정도 하는 가격에 팔리는 나름 고가의 버섯이랍니다.^^

 

어머니께서 추석 때 쓰실려고 저렇게 물에 우려내고 계십니다.

추석때는 맛난 버섯 요리를 먹을 수 있겠네요.

참고로 아이들은 모양이 이상하다고 먹지 않습니다.

건강을 생각하는 어른들이 좋아하시는 거죠.^^


 




Posted by 복돌이^^